Organizatorem centralnym Konkursu, odbywającego się pod Patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałków Województw, jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego w partnerstwie ze Związkiem Województw RP i ośrodkami doradztwa rolniczego. Partnerami merytorycznymi i organizacyjnymi finałów konkursu w regionach są
4 czerwca 2019r. w Zespole Szkół nr 1 w Grodzisku Mazowieckim odbył się finał III Regionalnego Konkursu Gastronomicznego "REGIONALNE PODRÓŻE KULINARNE 2019". Do twórczej rywalizacji młodych adeptów sztuki kulinarnej, kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych zaprosił organizator - Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie oraz Zespół Szkół nr 1 w Grodzisku Mazowieckim. Patronat honorowy nad wydarzeniem objęli: Mazowiecki Kurator Oświaty, Marszałek Województwa Mazowieckiego, Starosta Grodziski i Burmistrz Grodziska Mazowieckiego. Konkurs składał się z dwóch etapów: etap I – eliminacje, przygotowanie przepisów konkursowych i zdjęć potraw konkursowych, etap II - wykonanie zgłoszonych potraw konkursowych i test wiedzy teoretycznej. Uczestniczyli w nim uczniowie z województwa mazowieckiego, łódzkiego i podlaskiego. Cel przedsięwzięcia to rozbudzanie inicjatywy, pomysłowości i kreatywności uczniów szkół gastronomicznych oraz propagowanie regionalnych tradycji kulinarnych i promowanie utalentowanych uczniów oraz integracja szkół kształcących w zawodach gastronomicznych. Tematem wiodącym rywalizacji była "Kuchnia roślinna - moc zdrowia na talerzu". Do zadań uczestników należało wykonanie przekąski gorącej, deseru i smoothie. "Bohaterami" tych potraw były: kapusta biała, kasza jaglana, tofu, orzechy laskowe, natka pietruszki i jabłko. Do sporządzenia dań trzeba było zastosować przynajmniej 2 z wymienionych surowców. Uczestnik mógł również wykorzystać dowolnie wybrane przez siebie inne surowce/półprodukty w zakresie laktoowowegetarianizmu. Czas na przygotowanie potraw konkursowych wynosił 90 minut. Dania zostały ocenione przez jury według następujących kryteriów: przygotowanie mise-en-place, utrzymanie czystości i porządku na stanowisku po zakończeniu pracy, dobór składników, wykorzystanie różnych technik sztuki kulinarnej, smak potraw, pomysłowość i prezentacja, gospodarowanie surowcami. Efekty pracy zespołów oceniało profesjonalne jury techniczne i degustacyjne. W skład Kapituły Konkursu weszli nauczyciele zawodu, szefowie kuchni i znawcy kuchni regionalnej: mgr inż. Marzena Niedośpiał – przewodnicząca komisji konkursu, nauczyciel przedmiotów zawodowych, egzaminator OKE w Warszawie w zawodzie kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych, wieloletni juror w konkursach ogólnopolskich gastronomicznych, wicedyrektor ZSG w Warszawie im. prof. E. Pijanowskiego w Warszawie, ul. Poznańska 6/8, doc. dr Bolesław Iwan – przedstawiciel Wyższej Szkoły Turystyki i Języków Obcych w Warszawie, Tomasz Łagowski - szef kuchni w Pałacu Rozalin, zdobywca nagrody "Kucharz odkrycie roku 2018" według przewodnika 100 Best Restaurant, finalista wielu konkursów kulinarnych w Polsce i za granicą, takich jak Bocuse d’or Poland 2015, reprezentant Polski w Paryżu na finale Chef’s en or, zwycięzca Chef’s Fight, Mistrzostw Polski w Produkcie Regionalnym czy Chef’s en or Poland, felietonista w „Łowcu Polskim”, gdzie prezentuje dania z dziczyzny w nowej odsłonie, pod patronatem Polskiego Związku Łowieckiego, Jarosław Chrzanowski – członek komisji, kucharz restauracji „Piknik” w Grodzisku Mazowieckim, absolwent ZS1 Technikum nr 1 w Grodzisku Mazowieckim, Małgorzata Gipsiak – dyrektor generalny Arche Hotel Geologiczna, absolwentka ZS1 Technikum nr 1 w Grodzisku Mazowieckim, absolwentka Wyższej Szkoły Menedżerskiej w Warszawie – Zarządzanie Zasobami Ludzkimi, Piotr Gipsiak – z-ca szefa kuchni Courtyard by Marriott, wielokrotnie brał udział w ogólnopolskich konkursach kulinarnych, Marcin Masalski – członek komisji, fotograf kulinarny. Równolegle do zmagań kulinarnych odbywał się konkurs wiedzy teoretycznej. Uczestnicy mieli do rozwiązania test "Warzywa, owoce, zboża i alternatywne sposoby odżywiania się”. W części teoretycznej obradowało jury w składzie: mgr inż. Elżbieta Paśnicka – przewodnicząca jury części teoretycznej, przedstawicielka Zespołu Szkół nr 1 w Grodzisku Mazowieckim, nauczycielka przedmiotów zawodowych, dr inż. Katarzyna Świąder – ekspert ds. żywności, międzynarodowy wykładowca akademicki, trzech opiekunów uczestników konkursu, wybranych w wyniku losowania: Aldona Charzyńska – Zespół Szkół Centrum Kształcenia Ustawicznego w Sochaczewie ul. Piłsudskiego 63, Irmina Baran – Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Wincenta Witosa w Leśnej Podlaskiej, Dorota Szewd – Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Wincenta Witosa w Leśnej Podlaskiej. Konkursowym zmaganiom towarzyszyły wykłady z zakresu gastronomii i hotelarstwa prowadzone przez specjalistów branżowych – dr inż. Katarzynę Świąder - eksperta ds. żywności, międzynarodowego wykładowcę akademickiego - "Fakty i mity o super żywności" oraz mgr inż. Agatę Gajek - specjalistę ds. jakości w zakresie audytu - "Audyt wewnętrzny jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach sektora spożywczego". Po chwilach niecierpliwego oczekiwania jury wyłoniło laureatów III Regionalnego Konkursu Gastronomicznego „REGIONALNE PODRÓŻE KULINARNE 2019”. Konkurs kulinarny: I miejsce Weronika Łomża, Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich, ul. Św. Brata Alberta 1, 26-600 Radom, II miejsce – Małgorzata Rutkiewicz, Zespołu Szkół Gastronomicznych, ul. Sienkiewicza 88, 90-357 Łódź, III miejsce – Patrycja Brejnak, Zespół Szkół nr 1 Grodzisk Mazowiecki, ul. Żwirki i Wigury 4, 05-825 Grodzisk Mazowiecki. Część teoretyczna konkursu: I miejsce – Dominika Malejko, Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego w Sochaczewie, ul. Piłsudskiego 63, 96-500 Sochaczew, II miejsce – Julia Słowińska, Zespół Szkół nr 2 im. T. Kościuszki, ul. Żołnierzy II Armii WP 20, 08-400 Garwolin, III miejsce – Damian Staniak, Zespół Szkół nr 1 Grodzisk Mazowiecki, ul. Żwirki i Wigury 4, 05-825 Grodzisk Mazowiecki. Laureatom serdecznie gratulujemy. Organizatorzy dziękują fundatorom nagród i sponsorom konkursu. Fundatorzy nagród: Miasto i Gmina Grodzisk Mazowiecki, Powiat Grodziski, Urząd Marszałkowski Województwa Mazowieckiego w Warszawie, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie, Rada Rodziców Zespołu Szkół nr 1 w Grodzisku Mazowieckim, wydawnictwo OLESIEJUK, wydawnictwo WSiP, Hotel Sheraton, Hotel Arche Geologiczna Warszawa, firma specjalizująca się w projektowaniu i produkcji wysokiej jakości odzieży służbowej TEDMAR, Wine Direct, Pałac Rozalin, DUNI, GOBARTO. Sponsorzy konkursu: Hurtownia Warzyw i Owoców BUKAT, ARYZTA, Restauracja Piknik w Grodzisku Mazowieckim, Bidfood FARUTEX – hurtownia dystrybutor żywności dla segmentu HoReCa w Polsce, OSM Grodzisk Mazowiecki. Dzięki Państwa życzliwości młodzież miała zapewnione właściwe warunki do wykazania się swoimi umiejętnościami i mogła wziąć udział w twórczej rywalizacji, za co została godnie nagrodzona. Dziękujemy za wsparcie organizacji konkursu i pomoc w zrealizowaniu przedsięwzięcia. Organizatorzy Konkursu 10. Międzynarodowy Festiwal Chóralny i Orkiestrowy w Wenecji i Jesolo (Włochy) Wenecja 2019-05-22 2019-05-26: Wenecja: 2019-03-31: 2019-05-22: 2019-05-26: II Noc Chórów w Rudzie Śląskiej Ruda Śląska 2019-05-25 2019-05-25: Ruda Śląska: 0000-00-00: 2019-05-25: 2019-05-25: Festiwal Stars of the Northern Venice w Petersburgu St 12 października, 2016 Największe wydarzenie kulinarne jesieni - finał pierwszej edycji Kulinarnych Mistrzostw Polski za nami! Konkurs odbył się 12 października 2016 roku podczas Targów WorldHotel organizowanych w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska w Warszawie. W finałowych zmaganiach uczestniczyło dwanaście osób, w tym dziesięciu zawodowych kucharzy i dwóch uczniów reprezentujących szkoły gastronomiczne. Ich zadanie z pozoru wydawało się łatwe. Wystarczyło przygotować danie główne, które swym smakiem zachwyci jurorów. Ale było też małe utrudnienie - wszystkie dania musiały zawierać produkty obowiązkowe określone w regulaminie: polędwicę wieprzową PINI POLSKA, ślimaki podwójnie parzone hodowane na jarmużu Snails Garden, kalafior romanesco lub szparagi Oerlemans, min. jeden z owoców (melon, arbuz, jeżyna, truskawka) oraz kiełki (rzodkiewki, lucerny lub słonecznika) firmy Bukat, a także kawę Nespresso i przyprawy mecenasa konkursu – firmy PRYMAT. Gratulujemy laureatom konkursu, którzy w drodze do kulinarnego podium pokonali bardzo silną konkurencję. Oto najlepsi z najlepszych... Pierwsze miejsce zajął Paweł Laśkiewicz pracujący w Hotelu Bohema w Bydgoszczy (zwycięskie danie: polędwica wieprzowa/ boczek/ ślimak/ kasztan/ seler/ czarny bez) Drugi był Grzegorz Miśta z pabianickiego hotelu Fabryka Wełny (danie: polędwiczka wieprzowa/ purée z kalafiora, gruszki i kajmaku/ sos jeżynowo-kawowy/ ślimak marynowany w ziołach/ dynia piżmowa confit) Na trzecim miejscu uplasowała się Aleksandra Siekierko z Warszawy (danie: polędwiczka wieprzowa/ boczek glazurowany/ kawior kawowy). Konkurs poprowadził, wraz z Robertem Sową, przesympatyczny Paweł Pochwała, a finałowe dania oceniały dwa zespoły jurorskie – jury profesjonalne i jury gwiazd. Oceniane były mis en place i , techniki kulinarne, a także smak i estetyka podania, czyli to, na co zwracają uwagę Klienci restauracji. W gronie jurorów degustacyjnych zasiadali: - Małgorzata Ohme (psycholog, aktualnie pracuje w Grupie Wirtualna Polska, prowadzi również portal Oh!me. Prywatnie mama Klary i Jurka) - Agustin Egurrola (znany i lubiany tancerz i choreograf, właściciel szkół tańca, sędzia międzynarodowy tańca towarzyskiego i nowoczesnego) - Zygmunt Chajzer (doskonały głos, radiowiec i zapalony siatkarz) - Mateusz Borek (komentator najważniejszych wydarzeń sportowych, dziennikarz, a prywatnie tata Jakuba) - Tomasz Iwan (były polski piłkarz i reprezentant Polski. Obecnie dyrektor reprezentacji Polski ds. organizacyjnych) - Tomasz Olejniczak (jeden z najzdolniejszych polskich projektantów. Twórca znanej marki TOMAOTOMO. Niedawno świętował 5-lecie działalności, a jego pokaz w Muzeum Etnograficznym zachwycił wszystkich ekspertów branży modowej) W jury profesjonalnym obradowali: - Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury, ekspert kulinarny, organizator strony merytorycznej i przewodniczący jury większości konkursów kulinarnych w Polsce). - Grzegorz Łapanowski (propagator zdrowej, ekologicznej kuchni. Jego akcja „Szkoła na widelcu” uczy najmłodszych jak mądrze i zdrowo jeść) - Andrzej Polan (człowiek z pasją do gotowania, znany ze szklanego ekranu, właściciel restauracji „Mała Polana Smaków” na warszawskim Mokotowie) - Tomasz Jakubiak (ostatnio specjalista od kanapek i właściciel żółtego food trucka, w telewizji kuchnia + promuje to, co pyszne i lokalne) - Wiesław Bober (szef kuchni Fabryka Wełny Hotel & SPA w Pabianicach, w którym niedawno otwarta została autorska restauracja Wzorcownia by Wiesław Bober) Tomasz Iwan i Mateusz Borek przyznali dodatkowo swoją nagrodę specjalną - piłkę z meczu eliminacji Mistrzostw Świata Polska-Armenia, który odbył się w przeddzień konkursu, z podpisami wszystkich piłkarzy polskiej reprezentacji. Otrzymała ją Aleksandra Siekierko, która swoim daniem podbiła podniebienia obu jurorów. PIĘKNIE DZIĘKUJEMY MECENASOM I SPONSOROM KONKURSU. Bez Was nie byłoby tego wydarzenia. Dziękujemy wszystkim i każdemu z osobna za to, że byliście z nami, za miłe spotkania i rozmowy. Mamy nadzieję, że będziecie wspominać nas równie ciepło, jak my Was :) Finaliści I edycji Kulinarnych Mistrzostw Polski: Paweł Laśkiewicz - Hotel Bohema, Bydgoszcz (1 miejsce, Kulinarny Mistrz Polski 2016) Grzegorz Miśta - Hotel Fabryka Wełny ****, Pabianice (2 miejsce) Aleksandra Siekierko - własna działalność, Warszawa (3 miejsce, nagroda specjalna) Marek Ciureja - Restauracja „Miedzy Wierszami”, Gorzów Wielkopolski Bartosz Kwiatkowski - Enoteka Pergamin, Kraków Łukasz Dobrowolski - Szef Kuchni w firmie Gastro-Szmidt, Warszawa Piotr Pyczot - Restauracja „Carska”, Białowieża Tomasz Soczumski - Restauracja „Żółty Słoń”, Kielce Sebastian Szostak - Stary Browar, Kościerzyna Mateusz Zawojski - Mała Polana Smaków, Warszawa Karolina Sobieraj - Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie nr 1, Warszawa Łukasz Floriańczyk - uczeń/ stażysta GALERIA ZDJĘĆ: Jury degustacyjne Jury profesjonalne pamiątkowe talerze Fine Dine dla finalistów konkursu Jurorzy i zwycięzcy KMP 2016 KMP 2016 – laureaci i jurorzy Robert Sowa i Agustin Egurrola Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna) i Robert Sowa Aleksandra Siekierko (3 miejsce) i Robert Sowa Grzegorz Miśta (2 miejsce) i Robert Sowa Paweł Pochwała (prowadzący) i Robert Sowa Robertów dwóch :) Sowa i Wojnarowski Zbyszek Kopycki, Robert Sowa, Andrzej Polan Robert Sowa i Tomasz Olejniczak Robert Sowa, Tomasz Iwan, Paweł Pochwała KMP 2016 – laureaci KMP 2016 – laureaci Jurorzy profesjonalni KMP 2016 – finał KMP 2016 – finał Hendi i Fine Dine – sponsorzy konkursu Nespresso, N31 restaurant & bar i Fine Dine – sponsorzy konkursu Fine Dine i Hendi – sponsorzy konkursu InterEuropol i Toruńskie Wódki Gatunkowe – sponsorzy konkursu Paweł Pochwała (prowadzący) i Robert Sowa Paweł Pochwała, Robert Sowa Jury profesjonalne (Andrzej Polan, Tomasz Jakubiak, Jerzy Pasikowski, Wiesław Bober, Grzegorz Łapanowski) KMP 2016 – final Nespresso, N31 restaurant & bar, Fine Dine – sponsorzy konkursu Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury profesjonalnego) Jury degustacyjne Robert Sowa Robert Sowa, Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury profesjonalnego) PRYMAT – mecenas konkursu PRYMAT – mecenas konkursu Grzegorz Skalmowski (Snails Garden), Paweł Pochwała Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) PRYMAT – mecenas konkursu Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) Robert Sowa i Tomasz Deniziak (Nespresso) Robert Sowa i Tomasz Deniziak (Nespresso) PRYMAT i PINI POLSKA – mecenasi konkursu Kulinarne Mistrzostwa Polski – finał Łukasz Floriańczyk (finalista KMP 2016) Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) i Robert Sowa Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) i Robert Sowa Snails Garden (sponsor konkursu) Bukat (sponsor konkursu) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Aleksandra Siekierko (finalistka KMP 2016, 3 miejsce) Aleksandra Siekierko (finalistka KMP 2016, 3 miejsce) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Nespresso (sponsor konkursu) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) KMP 2016 – gotowanie Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Marek Ciureja (finalista KMP 2016) Marek Ciureja (finalista KMP 2016) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Jurorzy profesjonalni (Wiesław Bober, Andrzej Polan, Jerzy Pasikowski, Grzegorz Łapanowski) Robert Sowa i Grzegorz Miśta (2 miejsce) Jury profesjonalne KMP 2016 – finaliści, II tura Jury profesjonalne Robert Sowa i Marek Ciureja (finalista KMP 2016) KMP 2016 – gotowanie KMP 2016 – gotowanie KMP 2016 – gotowanie Jury degustacyjne Robert Sowa, Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016), Paweł Pochwała Grzegorz Miśta (finalista KMP 2016) Paweł Pochwała, Paweł Laśkiewicz (zwycięzca konkursu KMP 2016), Robert Sowa Mateusz Borek (juror) i Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna w konkursie) Tomasz Iwan (juror) i Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna w konkursie) słodkości firmy InterEuropol (sponsora konkursu, fundatora nagrody głównej) Grzegorz Skalmowski (Snails Garden – sponsor) i Paweł Pochwała (prowadzący) Jury degustacykne – Małgorzata Ohme, Mateusz Borek Jury degustacyjne Jury degustacyjne – Agustin Egurrola i Tomasz Olejniczak Małgorzata Ohme, Paweł Pochwała Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Paweł Pochwała, Robert Sowa, Paweł Baranowski (Oerlemans, sponsor konkursu) Wiesław Bober, juror (hotel Fabryka Wełny, Pabianice – sponsor konkursu) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Grzegorz Bukato (Bukat – sponsor konkursu) i Robert Sowa Agustin Egurrola i Tomasz Olejniczak (jury degustacyjne) Wiesław Bober (juror) i Paweł Laśkiewicz (zwycięzca KMP 2016) Jury i prowadzący Paweł Laśkiewicz (zwycięzca konkursu) i Robert Sowa Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) KMP 2016 – nagrody dla finalistów KMP 2016 – nagrody dla finalistów KMP 2016 KMP 2016 – nagrody KMP 2016 – finał KMP 2016 – finał Małgorzata Ohme (jury degustacyjne) i Robert Sowa Paweł Laśkewicz – danie, 1 miejsce Grzegorz Miśta – danie, 2 miejsce Aleksandra Siekierko – danie, 3 miejsce i nagroda specjalna Tomasz Soczumski – danie Łukasz Dobrowolski – danie Sebastian Szostak – danie Piotr Pyczot – danie Mateusz Zawojski – danie Marek Ciureja – danie Łukasz Floriańczyk – danie Karolina Sobieraj – danie Bartosz Kwiatkowski – danie Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej. × . 184 539 435 720 723 506 49 242konkursy kulinarne w polsce 2019
