Pie czenie. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię. Na wierzch wysypać połowę borówek amerykańskich. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 - 40 minut (na dno piekarnika warto postawić małą keksówkę z gorącą wodą, co zabezpieczy sernik przed pękaniem). Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Prosty i jakże pyszny sernik, przygotowany z serków homogenizowanych. Bez pieczenia, bez większego wysiłku i wkładu finansowego 😉 Sernik na zimno z truskawkami: – 330ml śmietanki 30% – 600 g serków homogenizowanych typu Danio – biszkopty okrągłe – 4 łyżki cukru pudru – 2 czubate łyżki żelatyny – 1 galaretka truskawkowa – 200g truskawek Formę o średnicy 22cm wykładamy z każdej ze stron folią spożywczą. Na dno wykładamy biszkopty. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Następnie napęczniałą żelatynę zalewamy 4 łyżkami wrzątku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na czas miksowania masy serowej. W dużej misce ubijamy na sztywną masę śmietankę kremówkę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i serki homogenizowane, cały czas miksujemy. Zmniejszamy obroty do połowy i wlewamy cienką strużką rozpuszczoną żelatynę. Mieszamy do połączenia się żelatyny z masą serową. Przelewamy masę na przygotowane biszkopty. Wstawiamy nasz sernik do lodówki na min. 1h. W międzyczasie rozpuszczamy galaretkę truskawkową i odstawiamy do przestygnięcia. Truskawki myjemy, kroimy na plasterki. Następnie układamy na tężejącej masie serowej i ponownie wkładamy do lodówki. Gdy nasza galaretka zacznie delikatnie tężeć, powoli wylewamy ją na masę serową i truskawki. Odstawiamy do całkowitego stężenia. Smacznego 🙂 Następnie dodaj do masy i zmiksuj krótko. Na schłodzony spód wyłóż masę śmietanową. Umieść w lodówce na minimum 12 godzin. Przygotuj polewę. Masę kajmakową podgrzej wraz z mlekiem. Odstaw na bok, dodaj masło i wymieszaj dokładnie. Jeśli będą grudki, zmiksuj. Sernik udekoruj polewą kajmakową dopiero, kiedy się zetnie w Kiedy na przełomie stycznia i lutego w większości sklepów pojawiają się truskawki z importu, pomimo całej mojej miłości do zimy i śniegu oraz świadomości, w jak nienaturalnych warunkach są one hodowane, po prostu nie umiem przejść obok nich obojętnie. I chociaż wiem, że ich smak nie może równać się z naszymi, dojrzewającym w sierpniowym słońcu owocami, to jednak ten jakże pełen słońca zapach w środku zimy sprawia, że zaczynam tęsknić za wiosną i sięgam po co najmniej jedno opakowanie. Cóż, każdy ma swoje słabości. A ja mam słabość do truskawek:) Tym razem jednak posłużyły mi jedynie do dekoracji. Natomiast do warstwy, która znajduje się pośrodku sernika, użyłam naszych, polskich, zebranych latem i zamrożonych owoców. Jeśli i Wam marzy się lekki, delikatny i pachnący latem deser, zachęcam do wypróbowania przepisu :)Składniki na keksówkę o wymiarach dna 10x30 cmSpód:* ok 10-11 biszkoptów lady fingersWarstwa serowa (podaję składniki na 1 warstwę, a w sumie będą 2 takie warstwy):* 200 g naturalnego serka homogenizowanego* 200 ml śmietanki kremówki* 1 Śnieżka* 1,5 - 2 łyżki cukru pudru* 2 płaskie łyżeczki żelatyny* 70 ml wrzątkuWarstwa truskawkowa:* 250 - 300 g mrożonych truskawek* 1 galaretka truskawkowa* 300 ml wrzątkuDodatkowo:* świeże truskawki do dekoracji* opcjonalnie bezy do dekoracji Jeśli nie posiadacie keksówki z wyjmowanym dnem, należy wyłożyć ją folią spożywczą lub aluminiowa. Na spodzie keksówki układamy biszkopty. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i studzimy do temperatury pokojowej (od czasu do czasu należy ją zamieszać, aby nie osadziła się na dnie szklanki). Serek łączymy z kremówką, cukrem i Śnieżką. Ubijamy na najwyższych obrotach przez około 30 sekund, aż masa zgęstnieje, a następnie wlewamy do niej żelatynę i miksujemy jeszcze kilka sekund. Gotową masę natychmiast przekładamy na biszkopty, uszczelniamy nią boki formy i wstawiamy do lodówki na około godzinę. W czasie kiedy masa serowa zastyga galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzątki u studzimy ją do temperatury pokojowej. Zamrożone truskawki przekładamy na talerz, po około trzech kwadransach (kiedy delikatnie się rozmrożą) kroimy je na ćwiartki i układamy na masie serowej. Zalewamy je galaretką i ponownie sernik wstawiamy do lodówki. Po około godzinie przygotowujemy kolejną drugą warstwę serową (w taki sam sposób jak poprzednią), wykładamy na zastygniętą galaretkę, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki, na co najmniej z godziny. Przed podaniem wierzch sernika dekorujemy świeżymi truskawkami, listkami mięty lub bezami. Smacznego :) . 48 771 673 568 179 29 84 282ewa gotuje sernik na zimno z truskawkami
